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Il n'aura échappé à personne que ce dessert est italien et son nom également... mais que signifie "Tiramisu"?
Littéralement, "tirami sù" veut dire "tire-moi en haut", ce qui signifierait que cet exquis mélange de mascarpone, café, oeufs et chocolat nous emmènerait au septième ciel! Nous pouvons également l'interpréter dans le sens "relève-moi", car ce mets plutôt riche, nous redonnerait un bon coup de fouet!
Plusieur légendes existent quant à son origine...
.... une première remonterait au XVIè siècle: lors de la venue du Duc de Toscane, Cosimo II, les habitants de Sienne, aurait préparé ce dessert pour laisser un souvenir impérissable de la ville au Duc qui en aurait fait son dessert préféré et l'aurait ramené à la cour de Florence.
... une deuxième viendrait de ses vertus aphrodisiaques (nous y revenons!). Durant la Renaissance, les Vénitiennes auraient eu pour habitude de préparer un Tiramisu à leurs amants le soir pour leur donner du tonus pour la nuit!
... une troisième serait finalement le réassemblage d'un reste de gâteau au café: le tremper dans de l'alcool pour le rendre moins dur et l'enrober de mascarpone.
... une quatrième affirmerait que ce dessert est bien plus récent puisqu'inventé dans un restaurant de Trévise en 1971.
.... et il en existe d'autres puisque plusieurs régions italiennes se disputent aujourd'hui son origine (PIémont, Sienne, Vénétie,...), mais je m'arrêterai là.
Allez, je ne vous fais pas patienter plus longtemps, voici la recette: cliquez-ici.
Sources: recettetiramisu.info, www.goosto.fr, www.galbani.ch.
