D'où vient l'expression "Tête de turc"?

Pourquoi cette nationalité plutôt qu'une autre?

Au XVIIème siècle, les turcs étaient considérés comme ennemis car incroyants, sanguinaires, violents. L'expression "fort comme un turc" provient sûrement de cette idée.
Dans les fêtes forraines au XIXème siècle, est né un nouveau jeu où il s'agissait de frapper le plus fort possible sur une cible à l'aide d'un maillet afin de mesurer sa force de frappe; au début, cette cible était décorée d'une tête de truc (tête enturbannée, image que les occidentaux avaient des turcs), symbole de force.

Depuis, l'expression "tête de turc" désigne celui sur lequel on s'acharne.

A lire: Bouc émissaire ou tête de turc?